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Distinções
Estudante de Biotecnologia da UA conquista Prémio Bio-entrepreneur Talent
Soraia Silva premiada no Microbiotec 2017
Soraia Silva, estudante do Mestrado em Biotecnologia da Universidade de Aveiro
Soraia Silva é a vencedora do Prémio Bio-entrepreneur Talent entregue durante o congresso Microbiotec 2017. Atribuído pela Sociedade Portuguesa de Biotecnologia e pela empresa BLC3 à estudante do Mestrado em Biotecnologia da Universidade de Aveiro (UA), o galardão premeia o trabalho de Soraia Silva em torno da síntese de hidratos de carbono semelhantes aos do mel.

O trabalho apresentado no Microbiotec 2017 foi desenvolvido durante a tese de Mestrado em Biotecnologia Alimentar, realizada no Departamento de Química da UA em colaboração com a empresa BeeSweet, de Oliveira de Azeméis, e com orientação de  Elisabete Coelho e Manuel A. Coimbra, da Unidade de Investigação de Química Orgânica, Produtos Naturais e Agroalimentares (QOPNA).

Intitulado "Nonenzymatic production of honey-like oligosaccharides", tendo como co-autores Soraia P. Silva, Ana S. P. Moreira, M. Rosário M. Domingues, Dmitry V. Evtyugin, Elisabete Coelho e Manuel A. Coimbra, o trabalho, apresentado sobre a forma de poster, teve como fundamento a hipótese de que os oligossacarídeos do mel se poderiam formar sem a presença de enzimas, dada a elevada concentração de açúcares, baixo conteúdo de água e baixo valor de pH do mel, condições que promovem a polimerização dos açúcares.

Assim, elaboraram-se soluções que mimetizaram estas condições e a hipótese comprovou-se, sendo identificados oligossacarídeos semelhantes aos que ocorrem no mel, reportados como tendo efeito prebiótico. Desta forma, foi possível produzir oligossacarídeos com interesse alimentar e industrial sem recurso a enzimas, o que o torna num processo alternativo mais económico em relação aos atualmente usados.

O Microbiotec 2017 reuniu 450 participantes na Universidade Católica, no Porto, numa organização conjunta das Sociedades Portuguesas de Microbiologia e de Biotecnologia.

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